قمح معية

تاريخ الحصاد :   6 مايو 2026 

تاريخ الطحن : يتم بعد الطلب 

مميزات المنتج

- قمح بلدي قصيمي غير معدل ولا مهجن زراعة نظيفة. منخفض المؤشر الجلايسيمي.

• جودة عالية في الطحن
  حبات منتقاة بعناية، تُطحن على الرحى  بدرجة مدروسة لتحافظ على الطعم والقوام المناسبين للوصفات الشعبية.

• الطحن حجري على دفعتين. الطحنة الأولى طحنة خشنة ثم يطحن مرة ثانية طحنة ناعمة. هذه الطريقة تبعد أضرار ارتفاع درجة حرارة الحجر والدقيق فيما لو تم طحنه دفعة واحدة. 

• طعم تراثي أصيل
  معروف بدوره في إعداد عدد من الأكلات الشعبية التي توارثتها الأجيال، ويضفي نكهة مميزة لا يمكن تعويضها بأنواع الدقيق العادية.

• متعدد الاستخدامات
  مناسب لتحضير العديد من الأطباق مثل:

  • قوام مميز صالح لجميع المخبوزات الحديثة. 
  • المصابيب والقرصان والمرقوق والمطازيز والفريك والخبز 

فوائده العامة

• يدخل ضمن الحبوب التي يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن.
• يساعد على منح الشعور بالامتلاء عند استخدامه في الأكلات الشعبية الدسمة.
• يُعتبر خيارًا جيدًا لمن يحب التنويع بين أنواع الدقيق وعدم الاعتماد على دقيق القمح فقط.

لمن هذا المنتج؟

• لعشّاق الأكل الشعبي والأطباق التراثية.
• للأسر التي ترغب في إعادة إحياء وصفات الآباء والأجداد.
• لمن يبحث عن دقيق يمنح أطباقه نكهة وقوامًا مميزين بعيدًا عن الدقيق العادي.

دقيق المعِيّة هو اختيارك إذا كنت تبحث عن
دقيق يحمل طعم الماضي بجودة تناسب حاضر مطبخك.
أضِفه لقائمة مكوناتك الأساسية واصنع به أطباقًا تترك أثرها في الذاكرة.

طريقة حفظ قمح المعية في المنزل (حبوب أو دقيق)

1. حفظ الحبوب الكاملة (القمح حب)

الحبوب الكاملة تُحفظ لمدة طويلة جدًا (من سنة إلى 3 سنوات أو أكثر) إذا تم حفظها بشكل صحيح.

الطريقة المثالية:

• ضع الحبوب في أكياس قماشية نظيفة أو حاويات محكمة الإغلاق (بلاستيك غذائي أو زجاج أو معدن).
• اختر مكان بارد، جاف، ومظلم (درجة حرارة أقل من 20 درجة مئوية مثالية).
• ابتعد عن الرطوبة، الحرارة المباشرة، والشمس.
• يمكنك وضع أوراق الغار (الريحان الجاف) أو فصوص ثوم مقشرة داخل الحاوية لصد الحشرات بشكل طبيعي.
• لا تحتاج إلى التبريد، لكن إذا كانت الكمية كبيرة يمكن تقسيمها وتخزين جزء في الفريزر.

2. حفظ الدقيق (الطحين حبة كاملة)

بما أن الدقيق مطحون على الحجر ويحتوي على النخالة وجنين القمح، فهو أكثر عرضة للتلف بسبب الزيوت الطبيعية في الجنين. مدة صلاحيته أقصر من الحبوب.

الطريقة المثالية:

• ضعه حين وصوله في حاويات محكمة الإغلاق (يفضل زجاج أو بلاستيك غذائي محكم).
• في الثلاجة: يبقى طازجًا لمدة 3–6 أشهر.
• في الفريزر: يبقى ممتازًا لمدة سنة أو أكثر (يُفضل للكميات الكبيرة).
• إذا كنت تحتفظ به في خزانة المطبخ: لا تتجاوز شهرين في الجو الحار.

نصائح إضافية للدقيق:

• اكتب تاريخ الطحن على العبوة. تاريخ الطحن هو بعد 1-2 يوم من تاريخ طلبك بالمتجر.
• لا تخلط دقيق قديم مع دقيق جديد.
• إذا لاحظت رائحة زنخة (دهنية) فهذا يعني أنه بدأ يتلف، تخلص منه.
• أخرج الكمية المطلوبة من الفريزر قبل الاستخدام بساعة أو ساعتين حتى يعود إلى درجة حرارة الغرفة.

باتباع هذه الطرق، ستحافظ على نكهة قمح المعية التراثية وجودته العالية لأطول فترة ممكنة. 🌾